JS Travel Kit - шаблон joomla Новости

Лучшие экскурсиии по Чехии и Европе!

Откройте для себя другую Прагу!

Авторские экскурсии по Праге, замки, курорты и средневековые города Путешествия из Праги по Европе, трансферы и сопровождение

Индивидуальные программы путешествий!

Путешествия по Европе и США

Путешествия по всему миру, частные авиа-перевозки, аренда замков, кейтеринг, шопинг, сопровождение, личный водитель, организация путешествий частных лиц и корпоративных групп

Лечение и диагностика в Чехии

Лечение в Чехии - медицинские услуги

Воспользуйтесь преимуществами чешской медицины для сохранения своего здоровья – все ключевые отрасли медицины на высочайшем уровне по доступным ценам

Гастрономический туризм

Гастрономические и винные туры, дегустации пива, вина, виски

Эногастротуры - уникальные программы дегустации пива и вина в Чехии, винные туры в Австрию, Францию, Италию, виски туры в Шотладндию

Корпоративный туризм

Организация конференций, конгрессов, выставок и форумов

Встреча с партнерами, семинар, конференция или корпоративный выезд? Наши квалифицированные менеджеры разработают индивидуальную программу деловой поездки

Недвижимость в Чехии

Выгодная покупка недвижимости в Чехии

Дома и квартиры от ведущих застройщиков, земельные участки, готовый бизнес, инвестиционные проекты, консалтинг в сфере бизнеса и недвижимости в Чешской Республике

Моравское вино

Хотя национальным напитком чехов издавна считается пиво, представить себе Чехию без вина нельзя.

Есть одна прекрасная и поучительная моравская легенда, почему вино называется вином. В давние-давние времена, когда народ поклонялся языческим богам, жил-был жестокий правитель Хотешь. Всех, кто ему не нравился или имел дерзость выступить против него, он зверски мучил, любуясь, как жертва умирает от пыток. Жизнь человека не имела тогда никакой цены. Так случилось, что народ все же восстал против Хотеша. Подкупив его стражу, люди схватили тирана и подвергли его тем же мукам, каким он подвергал своих пленников. Перед смертью Хотешь протянул левую руку к богам и окаменел. Шли годы. О тиране забывали. Однажды купец остановился на дворе замка Хотеша. Увидев статую с поднятой к небу рукой, он удивился и вложил в руку кусок золота. Купец был так богат, что для него было сущим пустяком вот так разбрасываться золотыми слитками. Через год, когда купец возвращался домой той же дорогой, он вспомнил о статуе и золоте и заехал во двор замка еще раз. Вместо куска золота в руке статуи блестели небольшие золотистые плоды, целые гроздья этих плодов свешивались с руки. Купец впервые видел что-либо подобное. Плоды оказались очень сочными и сладкими. Сбежавшийся народ стал рассказывать о Хотеше. Староста сказал: «Золото в ладони Хотеша ублажило богов и искупило его вину. Давайте назовем эти чудесные плоды вином». Так и случилось. Через несколько лет местные жители уже догадались, как из винограда делать замечательный напиток, который тоже назвали вином. И теперь, советует легенда, когда вы пьете моравское вино, поверните бокал к свету: вы увидите не только солнце, но и кусок чистого золота, который искупил вину Хотеша перед богами.

Сегодня в Чешской Республике выращивают виноград на площади примерно в 12 тысяч гектаров. Министерство сельского хозяйства готовиться увеличить площадь виноградников в два раза. Это связано с тем, что виноделие в республике относится к одной из самых перспективных отраслей сельского хозяйства, а после вступления Чехии в Европейский Союз выращивание винограда и производство вина должно стать одним из главных и прибыльных видов сельскохозяйственной деятельности. Уже в настоящий момент программа по расширению площадей виноградников может вызвать интерес у зарубежных инвесторов, так как в Европейском Союзе разводить новые виноградники уже нельзя.

Когда человек хочет поговорить о чешских винах, то он сначала должен вспомнить географию, чтобы знать, что Чешская Республика состоит из Чехии, Моравии  и Силезии. Только потом он может начать свой рассказ, никогда не используя прилагательное «чешский», а исключительно «моравский». Каждый, кто хоть немного разбирается в вине, знает, что хорошие вина – это гордость и достоинство Моравии .

Валтице  – это прекрасный городок в южной Моравии, и один и центров моравского виноделия. В Вальтицах ежегодно проходит винная ярмарка, которая включает престижный конкурс.  На престижных винодельческих выставках моравские вина ежегодно занимают высокие места, производя фуррор как среди французов, так и среди итальянцев.

Качество моравских вин в течение последних лет стремительно выросло. Виноделие стало престижным занятием, употребление вина в стране растет. И, что немаловажно, у чешских виноделов самое лучшее техническое оборудование в Европе. Это обясняется простым фактом, что все производители должны были купить себе все новое, ну и разумеется, купили себе самую современную технику.
Следующий совет для неспециалистов: очень хорошее белое вино должно быть почти прозрачного цвета, а не желтого. Это как с яблоком: если оставить яблоко разрезанным, оно потемнеет. Так и с вином: в бутылке должен быть вакуум. Если в бутылке с вином воздух, то проходит нежелательная химическая реакция и вино темнеет.

На территории Чешской Республики виноградную лозу выращивают непрерывно уже более 1700 лет, хотя здешние винодельческие области относятся к самым северным в Европе. В настоящее время удельный вес виноградарства и виноделия в конечной продукции растениеводства ЧР составляет приблизительно 6%, однако, в некоторых областях эта отрасль имеет чрезвычайно важное значение. Например, в Южноморавской области находится свыше 90% всех площадей виноградников ЧР, в районе Бржецлав – свыше 1/3 площадей виноградников ЧР. Средняя стоимость собранного винограда колеблется около 30 млн. евро, его переработка на вино стоит также 30 млн.евро.Виноградарство в Чешской Республике разделено на чешский и моравский винодельческие регионы. Площадь чешского винодельческого региона составляет неполных 500 га виноградников. Моравский винодельческий регион состоит из десяти винодельческих областей с общей площадью виноградников около 11 500 га. Всего виноградники в ЧР находятся более, чем в 350 виноградрских поселках.Первый винодельческий закон был принят на территории Чешской Республики в 1907 году, до этого действовали различные законы, известные, как «горенские права». После 1918 года этот закон признала и Чехословацкая Республика, и он действовал до тех пор, пока не был заменен Чехословацким стандартом. В 1995 году снова вступил в действие закон о виноделии, внесший поправки в принципы выращивания в области виноградарства и виноделия. В 2000 году он был новеллизирован таким образом, чтобы в основном соответствовал предписаниям Европейского Союза в секторе вина. В 2002 году была принята новая версия закона, которая, помимо прочего, ввела так называемый Винодельческий фонд.Среднегодовое потребление вина в Чехии на одного человека колеблется между 13 и 15 литрами. За последние годы отечественная продукция винограда покрывает приблизительно 45% этого потребления, 55% потребляемого в Чехии вина импортируется. В последнее время преобладает спрос на красное вино, а поскольку темных сортов в посадках виноградов мало, импортируется больше красного вина. В 1999 году был отменен акцизный налог на вино.Особенно давнюю традицию имеет выращивание виноградной лозы в Моравии. У истоков этой традиции стояли Я. Седлачек и Ш.-Х. Андре на рубеже 18 и 19-го веков. Название «Андре» носит в настоящее время сорт винограда, выращенный в городе Велке Павловице. Наконец, выращиванием винограда в Брно в 19-ом веке занимался и основоположник генетики Иоганн Грегор Мендель, в честь которого был назван Менделеум – институт селекционирования, учрежденный в городеЛеднице-на-Мораве  в 1912 году. Уже в конце 19-го века был собран новый подвойный сорт винограда. Начиная с 50-х годов прошлого века, в Моравии был выращен целый ряд новых сортов винограда (Палава, Андре, Аврелий, Моравский мускат, Неронет, Олшава, Витра), над многими сортами работа продолжается и сейчас. Однако поскольку жизненный цикл виноградной лозы длится несколько десятков лет, доля новых сортов, выращенных в Моравии, составляет всего 5% от общей площади виноградников в Чешской Республике.Белые сорта, используемые для производства вина, выращиваются на 74% площадей виноградников, в то время, как синие сорта – всего на 26%. Широко распространены такие сорта винограда, как Велтлинский зеленый, Мюллер Тургау, Итальянский рислинг, а из темных сортов – Святого Лаврентия, который пользуется в Чехии наибольшей популярностью.

Сорта, производимые в Чешской Республике

Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) Изначальным кабернетовым сортом был Каберне Фран (Cabernet Franc), состоящий в близком родстве с диким виноградом. Путем естественного опыления Каберне Фран сортом Совиньон возник так популярный сегодня сорт винограда Каберне Совиньон. Каберне Фран был несправедливо оставлен позади. Вина Каберне Совиньон, хотя и содержат больше танинов, являются более полнотелыми и более темными по сравнению со своим предшественником, иногда могут проигрывать винам Каберне Фран, имеющим более тонкую текстуру, а иногда и более приятный аромат. Сорт Каберне Совиньон очевидно существовал еще в период Римской Империи. В середине 16-го века он распространился на территории Франции (район Бордо) благодаря кардиналу Ришелье. Выращивается во всем мире, в конце 20-го века стал самым модным сортом красного вина. В Чехии из-за своего позднего созревания широко не развит и занимает около 1,3% виноградников, хотя выращивается здесь уже более 10-ти лет.

Руландское синее (Rulandské modré) Синонимы: Pinot Noir  Как и Шардоне, этот французский сорт широко распространен по всему миру и практически везде имеет свое первоначальное название Пино Нуар (Pinot Noir). Французское название Pinot происходит от слова Pin — шишка, потому что маленькие грозди этого сорта напоминают шишки хвойных растений. Генетические исследования указывают, что сорт появился в результате скрещивания сортов Pinot meunier (Пино менье) и Траминер. Руландское Синее было привезено из Франции в Чехию во время правления Карла IV. По преданию, он подарил первые саженцы этого сорта винным купцам города Мельник за их помощь в борьбе с разбойниками на реке Лабе. Один из этих купцов позвал из Бургундии виноделов с семьями, чтобы они выращивали Пино в Мельнике так же, как и в Бургундии. На одном из камней, подпирающих террасу с виноградником, была высечена надпись «Chambertin 1348» — место, откуда был привезен этот сорт.

Святовавржинецкое (Svatovavřinecké) Синонимы: Saint Laurent  Во Франции этот сорт винограда называется Saint Laurent, в Австрии — Sankt Laurent. По данным генетического анализа сорт является родственником бургундским сортам винограда. Впервые сорт появился на территории современной Франции откуда в середине 19-го века попал в Германию. В Чехии Святоваврженецкий сорт начал культивироваться в начале 20-го века. В настоящее время этот сорт получил наибольшее распространение именно в Чехии, где по занимаемой площади в виноградниках занимает первое место среди красных сортов винограда и четвертое среди всех сортов винограда в целом.

Синий Португал (Modrý Portugal) Синонимы: Blauer Portigieser   Portugieser Blau  По преданию в 1772 году граф Де Фрайс пригласил в свой замок Бад Вослау (Bad Voslau), в Вене (Австрия) несколько виноделов из окресностей и передал им связку виноградной лозы, которую получил из своего торгового агенства в Опорту (Португалия). Уже через несколько лет сорт Синий Португал занимал две трети площадей виноградников в округе и месные жители стали называть его Веслауэр (Voslauer). Постепенно сорт распространился по всей территории Австро-Венгерской империи. В 1848 году в Бад Вослау фирма Р.Шлюмберже выпустила первое игристое вино из Синего Португала, которое очень быстро стало известно не только по всей империи, но и за ее пределами.

Франковка (Frankovka) Синонимы: Лимбергер (Limberger) Блауфранкиш (Blaufränkisch) Это очень старый сорт, который по некоторым данным имеет немецкое происхождение, которому и обязан своим названием. Другие источники называют родиной Франковки Австрию. По названию Лимбергер некоторые источники связывают его происхождение с городом Лемберг в Хорватии. Выращивается преимущественно в центрально-европейских винодельческих областях. Франковка является поздним сортом, поэтому в Чехии выращивается только в Моравии.

Цвайглтребе (Zweigeltrebe) Сорт Цвайглтребе является молодым — он появился в 1922 году. Его вывел руководитель винодельческой школы Клостернеубурга (Австрия) доктор  Ф. Цвейгелт (dr. F. Zweigelt). После второй мировой войны заслуга в распространении этого сорта принадлежит доктору Ленцу Мозеру (dr. Lenz Moser). Очевидно, что в настоящее время, этот сорт не просто получил наибольшее распространение в Австрии, но и продолжает там активно распространяться. В Чешской Республике сорт появился в 60-е годы двадцатого века. Сорт Цвайглтребе появился в результате скрещивания Святоваврженецкого и Франковки.

Вельтлинское зеленое (Veltlínské zelené) Синонимы: Грюнер Велтлинер (Grüner Veltliner) Очевидно, сорт происходит из Австрии, где получил очень широкое распространение, где занимает четверть площадей всех виноградников. Другие источники называют родиной Вельтлинского зеленого долину Валтелино (Valtelino) в северной Италии. В Моравии Вельтлинское зеленое пятьдесят лет назад занимало 30% площадей виноградников. В наши дни на этот сорт приходится 14.5%, что ставит его на первое место по распространенности в Чешской Республике. Вельтлинское зеленое, также возделывается в Венгрии под названием — Zöldveltelini и на Балканах под названием — Veltlinac zleni. По данным генетического анализа родственником этого сорта является Траминер (Tramín).

Мюллер-Тургау (Müller Thurgau) Синонимы: Rivaner  Сорт выведен немецким селекционером Мюллером из Тургау (Швейцария) в Гейзенхейме в 1882 году. Одно время считалось, что сорт был получен в результате скрещивания сортов Рислинг Рейнский и Сильванское зеленое. По названию этих двух сортов и образовался синоним Риванер (Rivaner = Riesling+Silvaner). Однако последние генетические исследования показали, что, скорее всего, речь идет о скрещивании сортов Рислинга Рейнского и Мадлен. За 120 лет своего существования сорт достиг большого распространения во всех северных винодельческих областях Европы. Еще 70 лет назад сорт Мюллер-Тургау в Чехии выращивался всего в нескольких местах, а сейчас является самым распространенным сортом винограда и занимает около 15% площадей виноградников. Сорт Мюллер-Тургау используется для приготовления аналога французского божоле. В Чехии эти вина носят название «Мартинское вино», т.к. появляются в продаже 11 ноября - на праздник св.Мартина.

Руландское белое (Rulandské bílé) Синонимы: Pinot blanc  Чешское название Руландское Белое пришло на смену названию Бургундское Белое в 1993 году по решению международного суда в Гааге на основании Лиссабонского соглашения об охране наименований мест происхождения. Чешское название «Руландское» происходит от обозначения Бургундского Серого (Grauburgunder) в Германии, где большую роль в его распространении сыграл Иоганн Сегер Руланд (Johann Seger Ruland). На самом деле, речь идет о французском сорте Пино Блан (Pinot blanc), который происходит из Бургундии. В большинстве винодельческих областей этот сорт сохраняет свое первоначальное или подобное ему обозначение. Сорт Пино Блан возник в результате мутации сорта Пино Нуар (Pinot Noir), который имеет грозди красного цвета. В Чехии, вероятнее всего, сорт появился во время правления Карла IV, и на сегодняшний день занимает около 5% площадей всех виноградников, при этом сильно конкурируя с сортом Шардоне.

Траминер розовый (Tramín červený) Синонимы: Трамин (Tramín) Гевьюртстраминер (Gewürztraminer) Савиньон розовый (Savagnin rosé) Место происхождения сорта до конца не определено. Вероятно, итальянского происхождения: из селения Трамин, где этот сорт был документирован еще в 15-м веке. Немецкие синонимы: Roter Traminer или Gewürztraminer. Последнее означает «пряный Траминер». В Германии (район Фальце) этот сорт впервые появился в 16-м веке и выращивается там до сих пор. Траминер розовый под разными названиями культивируется практически во всей Европе. Траминер генетически близок к дикорастущему лесному винограду, с которым мог случайно скреститься один из старых сортов, выращиваемый еще римлянами. Этот сорт принадлежит к наистарейшим европейским сортам винограда, а в Чехии является самым старым. В 1935 г. в Чехии Траминер розовый занимал 4% площадей виноградников, в начале 90-х годов прошлого века — неполных 2%, а в настоящее время площадь распространения этого сорта составляет около 3-х процентов.

Ледовое вино – один из самых необычных и дорогих сортов чешского алкоголя. Для его изготовления виноград оставляют на виноградниках до первых заморозков, пока температура воздуха не опустится минимум до -7 градусов. Затем замерзшие грозди собирают и некоторое время выдерживают при температуре около -2 градусов, давая винограду немного оттаять. Целью столь сложной операции является парадоксальный конечный продукт – сладкое сухое вино, приготовленное без какого-либо добавления сахара. Более того, обычно виноград собирают перед рассветом, чтобы гроздья не перемерзли и не потеряли своего сладкого очарования. Ледовое вино в Чехии считается деликатессом и подается на праздники.

Соломенное вино  — возникло из-за способа производства: еще несколько веков назад для производства сладких вин длительного хранения виноделы стали подсушивать неповрежденные зрелые грозди винограда на соломенных подстилках в хорошо вентилируемом помещении. В наши дни технология немного изменилась: вместо соломенных матов часто используют стеллажи, на которые каждая гроздь подвешивается отдельно. В таком виде виноград увяливается, или, как говорят специалисты, заизюмливается, в течение нескольких месяцев. Во время этого периода нужно постоянно сортировать виноград, удаляя испорченный. Затем ягоды попадают под пресс, и получившийся сок подвергают медленной ферментации. За время усушки в ягодах значительно повышается концентрация сахара, а.количество жидкости уменьшается, поэтому из 100 кг винограда получается всего 15-18 литров вина.Вино из отдохнувших на соломе ягод производят и в чешской Моравии. Там для изготовления «Slámové víno» используют виноград различных сортов: Руландский белый, Вельтинский зеленый, красную Франковку, а вино выдерживают от 18 месяцев. Соломенное вино славится своим золотисто-янтарным цветом и уникальным вкусом, в котором высокая сахаристость сочетается с выраженной кислотностью. По словам одного знатока вин из Петербурга, по вкусу оно представляет собой «некий «гибрид», который условно можно было бы назвать смесью белого сладкого сотернского и хереса амонтильядо». В хорошие годы соломенные вина отличаются ярким медовым букетом с тонами сухофруктов и прекрасно сохраняются десятки лет. Содержание алкоголя в этом вине достигает 15-16 градусов.

Специальные винные туры

 

google-site-verification: google48436ed5fadb18f1.html

Чешский гранат

Чешский гранат полудрагоценный камень густо-вишнёвого цвета, который добывается только на одном месторождении в Чехии. Относится к группе минералов класса силикатов. Чешские гранаты, как правило, небольшого размера от 3 до 7 мм. Выдерживает температуру до 16000С, причём после охлаждения сохраняет все свои свойства. 

 

Чешские гранаты получили новый сертификат  Кооператив Granat (Turnov), который является владельцем единственного в ЧР месторождения чешских гранатов, начал выдавать новые сертификаты, подтверждающие подлинность камней в изделиях компании. Сертификаты выполнены на плотной бумаге тёмно-красного цвета, текст сертификата на пяти языках выдавлен золотыми буквами. Подлинность документа подтверждается печатью компании. 
Введение сертификатов нового образца стало очередным шагом кооператива Granat по борьбе с фальсификатами и подделкой чешских гранатов.

 

Фирменные магазины кооператива Granat расположены в Праге по адресам: 

Praha 1, ul. Pohorelec 146/9 - начните прогулку по Градчанам с покупки чешского граната, в этом магазине говорят по-русски!

Praha 1, ul. Dlouha 28 

Praha 1, ul. Panska 1/892

Кооператив Granat (Turnov)  – владелец торговой марки Cesky granat и единственный владелец права на добычу чешского граната. В кооперативе, который специализируется на производстве ювелирных изделий, работает 300 человек. Объём продаж в 2008 году составил 256 млн. крон (10 млн. евро).

Чешская кухня

Еда - один из наиболее приятных способов понять и почувствовать национальных характер страны.

Мы убеждены, что гастрономическая составляющая - важнейшая часть турстической программы.

Чтобы было легче ориентироваться в море гастрономических изысков, мы подготовили небольшой обзор особенностей чешской кухни и напитков, который поможет выбрать именно то, что стоит попробовать в Чешской Республике. 

Насладитесь особенностями кухни той или иной страны. При этом цель не сводится только к тому, чтобы попробовать какое-то редкое, экзотическое блюдо или перепробовать бесчисленное количество кушаний.

Важно насладиться местной рецептурой, которая веками вбирала в себя традиции и обычаи местных жителей, их культуру приготовления пищи.

Гастрономическое путешествие — палитра, с помощью которой турист может нарисовать свое представление о той или иной стране. Еда приоткрывает тайну духа народа, помогает понять его менталитет.

Однако гастрономический тур как услуга — это нечто большее, чем просто путешествие, поскольку он является хорошо продуманным комплексом мероприятий для дегустации традиционных в определенной местности блюд, а также  отдельных ингредиентов, не встречающихся больше нигде в мире, имеющих особый вкус.

Возможно, наши рекомендации, немного помогут Вам в этом!

Чешская кухня приятно удивит и обрадует каждого гурмана. Несмотря на то, что она испытала влияние кулинарных традиций соседних стран (Венгрии, Австрии, Германии), самым ярким источником вдохновениия всегда остаются традиционные старинные чешские рецепты. Их основу составляют продукты, которые всегда можно было вырастить дома – прежде всего зерновые культуры, бобовые, картофель и мясо. Из этого основного сырья и возникли превосходные и изобретательные блюда, которые встречаются только в чешской кухне. Это прежде всего чешские кнедлики, богатый ассортимент соусов и супов, свичкова на сметане — говяжья вырезка на сливках (svíčková na smetaně) или вепро-кнедло-зело – свинина-кнедлики-капуста (vepřo-knedlo-zelo). 

Первое — оно и в Праге первое..

Навыки приема пищи жителей Чешской Республики особенно не отличаются от других европейских традиций. Дневное питание, как правило, трехразовое: завтрак, обед и ужин. Главным для большинства чехов почти всегда является обед. И дома, и в ресторане он обычно состоит из трех блюд: супа, второго блюда и десерта (иногда подается и салат). Суп — это фундамент. Так, примерно, в переводе на русский говорят чешские мамы своим детям. Если вы выздоравливаете после болезни или хотите привести в порядок расстроенный желудок, то, как нельзя кстати, будет крепкий говяжий или куриный бульон. С домашней лапшой и печёночными кнедличками бульон также часто присутствует на праздничных или свадебных столах. Кроме прозрачных супов чешские повара делают отличные кремообразные супы, основой которых может быть мясо, овощи или бобовые. Из этих супов, которые почти такие же сытные, как и вторые блюда, попробуйте, например, брамборачку – картофельный суп с ароматом майорана (bramboračku), суп-гуляш в хлебной буханке или држкову полевку — суп из говяжьих рубцов (dršťkovou polévku), в ресторанах часто подают чесночный суп и суп в хлебе, пользующиеся популярностью у туристов.

На второе у нас что???

Мясо – это постоянная составная часть чешского меню. В нем, как правило, чаще всего фигурирует мясо куриное, свиное и говяжье, реже – баранина, дичь или рыба.

Говядина обычно подается с различными видами соусов и подливок. Соусы, впрочем, одна из отличительных черт чешской кухни, выбор богатый – томатный, грибной, укропный, соус-хрен… Соус или подливка это также существенная часть самого известного и самого «чешского» блюда: свичкова на сливках– говяжья вырезка на сливках (svíčkové na smetaně). Приготовить по-настоящему «добрую» свичкову, это уже «крепкий орешек» и для опытного повара. Посудите сами. Говяжью вырезку, прошпигованную тонкими полосками шпика, потушите вместе с нарезанными овощами и дикорастущими пряностями до мягкости. Тушеные овощи пропассируйте и получившийся соус смягчите густыми сливками. Подавайте с кнедликами, ломтиком лимона и брусникой. Об успешном сочетании говядины, соуса и кнедликов свидетельствует ряд блюд, например, Зноймска печене – жаркое по-зноймски (znojemská pečeně) с пикантным соусом из мелко нарезанных маринованных зноймских огурчиков.

Несмотря на то, что к свинине диетологи не очень благосклонны, она является неотъемлемой частью чешской кухни. Ведь другое главное чешское блюдо – вепро-кнедло-зело – свинина-кнедлик-капуста (vepřo-knedlo-zelo) или же жаркое из свинины с кнедликом и тушеной капустой с мясной подливкой. К блюдам празничного стола относится также смаженный вепржовый ржизек – жаренный свиной шницель (smažený vepřový řízek), панированный в муке, взбитом яйце и сухарях, подаваемый с картофельным салатом. Копченое мясо (uzené maso) — подается холодным как холодная закуска или как второе блюдо с картофельными кнедликами и подливками. Без колбасных изделий, которые никак нельзя назвать диетическими, большинство чехов не может себе и представить свой ежедневный рацион. Колбаса или ветчина с булочкой – один из вариантов завтрака, полдника или «холодного» ужина.

О популярности у наших предков куриного (drůbežího) мяса свидетельствуют знаменитые старочешские блюда, такие, как жаренная утка или гусь с капустой. Куриное мясо в чешских семьях готовится регулярно, причем, как по традиционным рецептам, так и по экзотическим...
Если вам повезет, и в ресторанном меню вы увидите кролика с чесноком или со сливочным соусом, то не раздумывайте и заказывайте сразу. Так же, как и дичь, например, жаркое из мяса косули или олений гуляш.

И хотя на первый взгляд может показаться, что любителей рыбы в чешском меню не ждет особое разнообразие, и для них здесь найдется несколько деликатесов. Карп – самая главная чешская рыба и непременное блюдо рождественского стола. Но попробовать его можно и не дожидаясь рождественских праздников, причем, как в классическом варианте приготовления (жареное филе), так и в особом, чешском – карп «на модро» (kapr naro) – тушится с уксусом с добавлением пряностей. Из сладководных рыб вас наверняка не разочарует хорошо приготовленная форель, угорь или щука.

С гарниром или без?

Говоря о феноменах чешской кухни, необычным будет то, что речь пойдет, например, не об особых способах приготовления мяса, необычных приправах или продуктах, а о гарнирах. Кнедлики умеют приготовить повара и в других странах, не только у нас в Чехии, но наши, чешские кнедлики имеют полное право считаться уникальными. Кроме классического варианта из дрожжевого теста попробуйте и кнедлики карловарские, «мохнатые», приготовленные из сырого картофеля, или картофельные. Вообще-то картофель в чешской кухне так «одомашнился», что на его приготовление существует великое множество рецептов. Это — гранулки (картофель-фри), картофельное пюре, вареный картофель, а также нетрадиционный гарнир к мясу или гуляшу – брамбораки (bramboráky) или по-русски — драники. 

А десерт подают?

И в категории сладких блюд кнедлики стоят в первых рядах. Сладкие кнедлики (приготовленные из дрожжевого теста, манной крупы или творога) начиняются фруктами, посыпаются маком, творогом или орехами и поливаются растопленным сливочным маслом.

Если этот текст навеял вам сладкие мечты, то продолжайте дальше, например, дукатовые бухтички (dukátové buchtičky) – булочки с ванильным кремом, брамборовыми шишками – картофельные шишки (bramborové šišky), посыпанные молотыми поджаренными сухарями или палачинки — блинчики (palačinky) с фруктами или джемом.

Яблочный струдель (závin) – в Чешской Республике такой же вкусный, как и в других странах. Но традиционные чешские бухты-пироги (české buchty) с начинкой из мака, повидла или творога в другом месте вы точно не найдете. Что же касается мороженого (zmirzlina), то его и вовсе огромное разнообразие. Характерным способом подачи является вазочка, кубок (pohar) с мороженым разных сортов, фруктами, печеньем, шоколадом и взбитыми сливками.

Зоопарк

Отдых в Праге невозможно представить себе без посещения Пражского зоопарка. Не только дети, но все взрослые высоко оценивают это удивительное место. Зоопарк с долгой историей, в котором содержится более 600 видов животных, огромной территорией, граничащей с Тройским парком и ботаническим садом, это развлечение на целый день для всей семьи. В зоопарке два уровня, с нижнего на верхний можно попасть на фуникулере или пешком. Если у Вас малыши — не пройдите мимо детского отделения, где вольер с новозеландскими козами и козлятами создан для прямого общения детей человеческих и животных. День на свежем воздухе пойдет на пользу всем и принесет радость!

Зоопарк открыт ежедневно:

  • Апрель, май, сентябрь, октябрь — 9.00-18.00
  • Июнь, июль, август — 9.00-19.00
  • Февраль, март — 9.00-17.00
  • Ноябрь, декабрь, январь — 9.00-16.00

Стоимость билетов: взрослый 150 крон, дети 3-15 лет, студенты, пенсионеры, инвалиды — 100 крон, семейный билет для 2 взрослых/2 детей — 450 крон.

Тройская карта, по которой можно посетить зоопарк, ботанический сад и Тройский замок — взрослый — 250 крон, ребенок — 130 крон, семья — 650 крон.

Дети до 3 лет везде бесплатно, можно взять деревянную телегу, коляску и пр. для удобства.

Парковка на целый день: 100 крон.

Общественный транспорт: метро красная ветка С до станции Nadrazi Holesovice, далее автобусом 112 до конечной остановки Zoologicka Zahrada. Нужен билет за 26 крон, лучше купить сразу туда и обратно (2 шт). По выходным и государственным праздникам от указанной станции метро ездит Зооавтобус каждые 10 минут (с апреля по сентябрь), стоимость проезда 1 крона.

Можно доехать на трамвае 14 или 17 до остановки Trojska, далее тем же 112 автобусом до конечной остановки.

Можно совершить путешествие в зоопарк и на теплоходе. Продолжительность пути в одну сторону 75 минут. 

Расписание и остановки

U Trojskeho zamku 3/120

171 00 Praha 7
www.zoopraha.cz

Рестораны в Праге

Чтобы развеять Ваши размышления и помочь с ориентацией в  море гастрономических предложений, мы решили выложить тут небольшой ресторанный рейтинг, который поможет правильно выбрать заведение для обеда и ужина в Праге. 

Заказывая экскурсии по Праге или другим городам Европы у нас, Вы всегда можете быть уверены, что мы предложим Вам обед или ужин только в самых лучших, отвечающих Вашим запросам, ресторанах, ибо я уверена, что знакомство с новым городом должно происходить с помощью всех имеющихся у человека чувств. Вкус — важнейший из них, именно через него приходит понимание места. Наслаждайтесь вкусом, а мы будем и далее рекомендовать Вам только лучшее! 

Ниже - список ресторанов и баров, которые нами постоянно тестируются и в которых вам наверняка понравится. Я не претендую на звание ресторанного критика, это лишь мое скромное мнение и предложение к нему прислушаться.

Искренне ваша, Арина Куликова

Традиционные чешские пивные - резервация по телефону обязательна!

1. VKolkovne - одна из лучших с точки зрения гастрономии пивная в центре, каждый год имеет рекомендации Michelin, пиво Pilsner Urqueii и Kozel. 

2. U Fleku - старейший пивоваренный ресторане в Праге (1499), один собственный вид темного пива, традиционная еда и музыкальное сопровождение.

3.Klášterní pivovar Strahov - пивоваренный ресторан в Страговском монастыре. Собственное пиво, не менее 4 сортов. Пешком или трамвай №22.

4. Klášterní šenk - прекрасная гастрономия и собственное пиво, не менее 4 сортов ежедневно. Такси или трамвай №22.

5. Ferdinanda - два ресторана в центре, дешевая и вкусная еда и собственное пиво из Бенешовского пивовара. Дешевые бизнес-ланчи.

6. Local - стильное и современное заведение (сеть) с собственным пивом от ресторанной группы Ambiente - по этой ссылке можете смело выбирать любой ресторан, в зависимости от кухни, все превосходные. 

7. Vinohradsky parlament - современный гастропаб на Виноградах. Добротная еда и пиво Staropramen. Пешком, Прага 2.

8. Petrinske terasy - единственное место в Праге, где сочетается качество, очень низкие цены, интерьер и вид на весь город!

Рестораны MICHELIN* - в Праге 3 ресторана с одной звездой Мишлен, рекомендуем вам приобщиться к лучшим мировым гастрономическим традициям! 

1. La Degustation Bohême Bourgeoise

2. Alcron

3. Field 

Прекрасные рестораны без звезд, но с нашими рекомендациями

1. U Modre Kachnicky - Genius Loci Праги, в меню преобладают блюда из утки, необыкновенная атмосфера

2. Terasa U Zlaté Studně - ресторан для особого случая, с потрясающим видом на Прагу

Наши рекомендации по ресторанам международной кухни:

Итальянская кухня

1. La Piccola Perla - крошечный, но чисто итальянский ресторанчик в самом центре, хозяин итальянец и часто встречает гостей сам.

2.  Grosetto - сеть ресторанов итальянской кухни, превосходного качества. Есть рестораны в центре и на окраине, например в Pruhonice.

3. Kogo - в самом центре.

4. Wine & Food Market - шикарный гастрономический концепт - магазин и ресторан продуктов из всех регионов Италии. Там можно поесть и купить все - от вина до рыбы, фруктов и хлеба. Тема сыров и мясной гастрономии раскрыта полностью. Интерьер - чрезвычайно прост, при заказе и оплате - самообслуживание, но принесет заказ уже официант. Рекомендуем для посещения всем любителям вкусной итальянской еды.

5. Aromi - Enoteca Con Cucina

Бельгийская кухня и пиво

1. Le Moules - в самом центре на Парижской улице.

2. Bruxx - находится на Виноградах

Французская кухня 

1. Brasserie La Gare

Британская кухня

Fish & Chips

Американская кухня

Hard Rock Cafe Prague 

Аргентинская кухня

La Casa Argentina

Бразильская кухня 

Brasiliero - два ресторана в самом центре, система all inclusive - до 18.00 цена ниже, вечером около 30 евро/1 человек (без напитков) "съешь, сколько сможешь". Для любителей много и разнообразно есть - рекомендуем! Отлично подходит для празднования дня рождения или корпоративной вечеринки.

Японская кухня

1. Yami Sushi House - в центре Старого города.

2. Mash Hana - полностью японская кухня, японцы готовят для японского посольства.

3. Планета Суши 

4. Engawa - новый и очень перспективный ресторан

Устрицы и шампанское

Zdenek Oysters Bar - достаточно дорогое и по-настоящему устрично-шампанское место. Единственное в своем роде в Праге.

Чай, кофе, горячий шоколад, пирожные и мороженое

1. Choco Café U Červené židle

2. Angelato - мороженое в рожках на любой вкус!

3. Paul

Винные бары и дегустационные залы

1. Monarch

2. VINOdiVINO

Классические бары, в том числе входящие в сотню лучших баров мира

1. Tretters Club 

2. Hemingway Bar

3. Bugsy's Bar

4. Buddha Bar

5. Cloud 9 sky bar & lounge

6. James Dean Prague

Пивные бары, где можно попробовать разные сорта крафтового пива - чешского и не только  

1. Zubaty Pes - надо проехать на трамвае 10 минут от центра, но бар того стоит и там говорят по-русски! Очень рекомендуем!

2. BeerGeek Bar & Pivoteka

3. Prague Beer Museum

4. Pivni Mapa  

 

 

 

Открой для себя новую Прагу с АКУЛИНОЙ!

Индивидуальные туры в Чехию
Каждый день индивидуальные экскурсии с лучшими экскурсоводами!.

подробнее...

Наши партнёры

ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВОСТИ